Valorização de resíduos da indústria agro-alimentar através do desenvolvimento de ingredientes funcionais e nutracêuticos

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Figueiredo, Paulo	-
dc.date.accessioned	2018-09-04T10:41:52Z	-
dc.date.available	2018-09-04T10:41:52Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Studia, Vol. 13, pages 79-88	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10884/1346	-
dc.description.abstract	A actividade agro-alimentar gera anualmente grandes quantidades de resíduos, cuja valorização é mínima ou nula. Actualmente, apenas uma pequena parte é aproveitada para alimentação directa de animais ou para compostagem. Tendo em conta que esses resíduos contêm importantes teores de nutrientes e de compostos bioactivos, são aqui identificadas vias alternativas de aproveitamento, nomeadamente através da produção de alimentos funcionais e de produtos nutracêuticos. Esta estratégia de gestão de resíduos, para além de valorizar fortemente um subproduto, diminui consideravelmente a carga poluente resultante da actividade agro-industrial.	-
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.rights	openAccess	-
dc.title	Valorização de resíduos da indústria agro-alimentar através do desenvolvimento de ingredientes funcionais e nutracêuticos	pt_PT
dc.type	article	pt_PT
dc.rpares	sim	pt_PT
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