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dc.contributor.authorFigueiredo, Paulo-
dc.date.accessioned2012-03-05T11:44:41Z-
dc.date.available2012-03-05T11:44:41Z-
dc.date.issued2010-
dc.identifier.citationStudia, 13 (II) 79-88pt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10884/452-
dc.description.abstractA actividade agro-alimentar gera anualmente grandes quantidades de resíduos, cuja valorização é mínima ou nula. Actualmente, apenas uma pequena parte é aproveitada para alimentação directa de animais ou para compostagem. Tendo em conta que esses resíduos contêm importantes teores de nutrientes e de compostos bioactivos, são aqui identificadas vias alternativas de aproveitamento, nomeadamente através da produção de alimentos funcionais e de produtos nutracêuticos. Esta estratégia de gestão de resíduos, para além de valorizar fortemente um subproduto, diminui consideravelmente a carga poluente resultante da actividade agro-industrial.pt_PT
dc.language.isoporpt_PT
dc.rightsopenAccessen
dc.subjectGestão de resíduospt_PT
dc.subjectAlimentos funcionaispt_PT
dc.subjectNutracêuticospt_PT
dc.titleValorização de resíduos da indústria agro-alimentar através do desenvolvimento de ingredientes funcionais e nutracêuticospt_PT
dc.typearticlept_PT
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