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Jun-2023
Relatório de Estágio
Cavaleiro, Mariana Morais
2017
Plano de redução do teor de alergénios em produtos cárneos. Elaboração de um hambúrger isento de glúten
Pereira, Marta Xavier
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Author
1
Cavaleiro, Mariana Morais
1
Pereira, Marta Xavier
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Alergénios alimentares
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Alimentação saudável
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Contaminação cruzada
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Controlo de qualidade
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Glúten
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Nutrição colectiva
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Restauração
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1
2023
1
2017