DSpace Collection:
http://hdl.handle.net/10884/1369
2024-01-09T09:04:54ZThe Visible Flavonoids or Anthocyanins: From Research to Applications
http://hdl.handle.net/10884/1356
Title: The Visible Flavonoids or Anthocyanins: From Research to Applications
Authors: Brouillard, Raymond; Chassaing, Stefan; Isorez, Géraldine; Kueny-Stotz, Marie; Figueiredo, Paulo2010-01-01T00:00:00ZIntrodução à Química dos Alimentos: Métodos Analíticos
http://hdl.handle.net/10884/1354
Title: Introdução à Química dos Alimentos: Métodos Analíticos
Authors: Figueiredo, Paulo
Abstract: Este livro aborda os conceitos químicos de base ligados à análise de alimentos e seus componentes, abrangendo a constituição dos alimentos, os métodos de amostragem e
as principais téccnicas de separação e análise. Para além de elencar os métodos analíticos de referência, é dada particular relevância à utilização de métodos instrumentais, cromatográficos e espectrométricos.
Os principais destinatários desta obra são os estudantes universitários de cursos da área das Ciências dos Alimentos.2016-01-01T00:00:00Z